Home > Góc bếp gia đình > Thịt heo ngâm nước mắm

Thịt heo ngâm nước mắm

Là món ăn Tết thường ăn kèm những món dễ ngán như bánh chưng, bánh tét, thịt kho, làm phong phú thêm mâm cơm ngày Tết.

Thit-heo-ngam-nuoc-mam

Nguyên liệu

  • Thịt chân giò: 600g
  • Lọ thủy tinh 1,5 lít: 1 cái
  • Nước mắm, đường, phèn chua
  • Thanh tre chẻ
  • Bánh tráng, rau dưa, khế
  • Chuối chát, tỏi
  • Kiệu ngâm giấm, đồ chua
  • Hạt nêm

Cách làm

- Thịt lọc bỏ xương, quấn chỉ cho tròn, luộc từ nước lạnh với 2m Hạt nêm đến khi thịt chín, vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh có pha ít phèn chua cho nguội rồi rửa sạch lại.

- Nấu nước mắm: cho vào nồi 1 chén nước mắm, 2 chén đường và 1/2 chén nước nấu trên lửa nhỏ, khuấy tan đường, để nguội.

- Cho thịt vào lọ, lấy thanh tre gài chặt, đổ nước mắm vào ngập mặt thịt, để 1 tuần là dùng được.

- Cắt thịt thành lát mỏng, bày thêm tỏi, kiệu ngâm chua, khi ăn cuốn với bánh tráng, rau sống, khế, chuối chát và đồ chua…

Mách nhỏ

- Nên chọn phần thịt có da mỏng, ít mỡ, nhiều nạc và ít gân.

- Bảo quản nơi thoáng mát có thể dùng được trong 10-15 ngày.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>